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适当吃点零食(如坚果类,大约30克)有益于老年人健康,既可提供一定的能量和营养素,还可锻炼咀嚼能力,让面部肌肉经常运动延缓衰老。
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对于已经消瘦或者发生肌肉减少症的老年人,每日要保证蛋白质,尤其是优质蛋白质的摄入,保证肉、蛋、奶制品及豆制品的摄入。
第五一
食物应尽量切碎煮烂,肉可做成肉糜,蔬菜用嫩叶、嫩茎;掌握烹调温度,避免食物过冷过热;烹调方式以烧、炖、蒸、煮为主,避免油腻、腌制、煎、炸;避免过分浸泡和过分晒干的食物;通过加醋、上浆挂糊、酵母发酵、勾芡等方法减少食物烹调时营养素的损失。
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美国辛辛那提大学心理学家罗伯特·克里科里安博士表示,蓝莓中丰富的花青素可增加脑细胞之间的信号,改善应变能力,促进记忆和学习。
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可是,进食过快的人在大脑收到信号之前,已摄入了超过必要数量的食物。
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