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我们如今吃到以辣味为主的川菜,大概是在清末定型的。
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清早期的“湖广填四川”的移民潮,湖南、湖北,江西、陕西、山东、两广等省的人都来了,当然也带着他们的喜好,他们的美味,最终演化出了今天海纳百川的川菜。
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横断山脉作为中国极致景观的宝藏库,位于川、滇、藏三省的交汇处,其面积也属四川省的范围更大。
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与我们所熟知的北京、西安等每个部分都紧密联系在一起、城市形态呈现出由中间最核心区域向周围呈棋盘状式散开的环形状城市不同,也与兰州、荆州这种沿着流经城市的江河而纵向发展形成的条带式的城市空间形态不一样,重庆市的城市形态为典型的多中心、组团式格局。
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乐山钵钵鸡当然川味也并未一蹴而就,川菜之所以有如此丰富的口感,离不开这片土地千百年来的滋养。
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四川攀枝花金沙江大峡谷可以这么说,从海拔600米左右的成都平原到4000米以上的川西高原,从茫茫林海到草原雪甸,从平静如镜的湖泊到奔腾向前的江水河流,四川处处是风景,美丽的地方自然更能孕育一群“巴适”的四川人。
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